分析师预计百胜2009年依旧稳步发展

本周四，华尔街有分析师表示明年百胜将很有可能实现其销售目标，但与此同时，也有分析师表示对美国本土肯德基业务的疲软以及中国经济的走势放缓仍有担忧。

作为塔可钟、必胜客及肯德基品牌的母公司，百胜餐饮在周三的投资会议上提出：如无意外，明年将实现每股收益大于10%的增长。

会后，RBC资本的餐饮行业分析师Larry Miller坦言：“总的来说，我们对百胜实现其10%的每股收益增长感到很有信心。”

但在总体低迷的股票市场上，百胜的股价于周四下午已经从29.91跌回到了28.12，下跌幅度达6%，更将其从前个交易日6.6%涨幅的喜悦中直接打回了原形。

总部位于路易斯维尔的百胜集团预测，集团仍将会在以中国为首的迅猛增长的全球业务中实现强势发展。同时表示寄希望于肯德基09年第二季度将首度推出的烤鸡产品，其美国本土业务的营业利润也将取得稳定增长。

但巴克莱资本的分析师Jeffrey A.Bernstein在一份手记中写到“肯德基欲借烤鸡产品复苏的野心还有待时间的考验。肯德基过去就曾推出过烧烤类产品，但还从未借此在销售上取得过突破。

JP摩根的分析师John Ivankoe对百胜10%每股收益的预期也表示赞同，在一份手记中他表示期盼百胜中国能在低谷中实现盈利。

对于中国区，除开汇率浮动的影响，百胜预测09年将实现15到20个百分点的营业利润增长。

“我们无法预料中国消费者在经济放缓的大环境下将作何反应。”Miller表示。

百胜预测其全球分区（中国除外）在09年将有10%的营业利润增长。

百胜还表示，借助海外餐厅开店数的猛增和美国市场再加盟项目为集团所节省的约六千万美金，其09年一半的盈利目标其实已经打底。

关于其余部分的预计盈利，Miller表示也完全可能实现，因为对于每股收益的增长目标，还会有一些利好存在，诸如股票回购，或是中国业务的突出表现。

百胜预计其美国市场的商品成本在09年将提升六千万美金，同时也预测了美国市场15%的盈利提升，包括了刚提到的节省的六千万美金。另外除了节省的经费，美国市场不断增长的营业利润也将再提高5个百分点。

源于双重玛奇朵的非凡视野 - 访Costa Coffee掌门人John Derkach

- John Derkach认为：Costa Coffee的顾客们对于每日“奢侈体验”的需求将帮助旗下连锁店在艰难期得以幸存



Costa Coffee是英国最大的浓缩咖啡连锁经营企业，公司以”Italian about coffee”为广告语，却并不是大家想象中那种奢华风格的意大利企业。有趣的是，作为Costa Coffee全球管理总监的John Derkach本人更是出生在堪布里亚郡Penrith一个以喝茶为传统的家庭中。John笑称：“曾经那里都还算不上咖啡消费的心脏地区。”
直到七十年代末，在剑桥大学临近毕业的John才开始逐渐饮用咖啡。“几乎每次论文接近交稿的时刻我就会需要它，得来上半灌雀巢咖啡，再弄点开水，随后自问道：这下我总能清醒一整夜来完成论文了吧？”
随着二十多岁的John在欧洲各处旅行，他开始了解那些浓缩咖啡吧。就在最近几年，John逐渐意识到，在连锁店规模不断扩张的作用下，浓缩咖啡吧已经慢慢融入了他个人的日常生活中，就像融入许多伦敦人的日常生活中一样。
“我的最爱是双重玛奇朵！”John不带一丝犹豫并骄傲地说，而这时的他正坐在伦敦中心区Regent大街上一家繁忙的Costa咖啡吧内，周围坐着那些想从忙碌的圣诞购物中小歇一下的人们。John也表示他会向任何追求咖啡极致体验的消费者推荐Costa！
John在Costa的母公司Whitbread集团已经工作了差不多有15年之久，在进入咖啡领域之前，他积累了相当多啤酒业务和酒吧运营方面的管理经验，包括花费很长一段时间将公司陈旧的酒馆转变成一家餐厅。凭借在餐饮行业摸爬滚打的经验，他以一个酒吧行业成功者的身份描绘出了英国咖啡文化蓬勃发展的蓝图，亦为集团打造了未来的业务核心。
“酒吧常常开在那些不怎么健康的区域，咖啡吧也有类似。”他做手势指出了Regent Street上的一群购物者。对于许多人来说，他们更喜欢在一个干净，有安全感，方便的地方见面。所以Costa Coffee不仅开在主要街道，更开在高速公路服务站，机场，火车站，超市，甚至书店。
Costa Coffee于1991年被集团从2位意大利兄弟手中买来，当时还只是伦敦滑铁卢火车站拱门下的一个烘焙咖啡批发铺，而今却在英国已经有了775家特许经营单位和连锁店，加上在中东、俄罗斯、印度和世界其他地方的新公司，Costa Coffee的总店数已经超过了1100家。但是，John的生意绝不仅限于将咖啡连锁店忙着向英国以外地区扩张。其他的竞争对手也已经取得了不同程度的成功，包括Caffe Nero、Coffee Republic、以及在2001年因为业绩下滑被卖给最大竞争对手的麦当劳旗下Aroma，最后，当然还少不了驻扎在西雅图的跨国巨头星巴克。
令人嫉妒的增长
许多人曾认为Costa Coffee会在星巴克的全球闪电扩张战中倒下，但这家英国连锁经营企业的表现却远好于预期。这一周的时间给了John欣赏这两强间竞争的机会。在Costa Coffee披露半年销售增长数据不到一个月，星巴克即宣布了预期销售下降的坏消息，而其在英国的700家店也不能幸免。
美国人不得不谨慎地将其2009年新增开店数削减了1/3，尤其是在英国市场。形成鲜明对比的是，John自从2006年6月接管Costa Coffee以来已将其门店数量扩展了一倍，除了去年至今已开的127家店，还计划在2009年3月前的12个月内要另开200家新店。
首先，John坚持说：“不管你怎么想，事实上我并不会花太多时间去考虑星巴克。”但你确实很难在不谈及竞争对手的情况下来探讨Costa Coffee的业绩有多么卓著，对比两家公司的最近业绩John还是难掩喜悦之情。
“星巴克从未在有强大竞争对手的市场中取得胜利，”他说：“他们刚在澳大利亚刚关闭了许多连锁店。当然，Gloria Jeans Coffee确实在澳洲市场占据着统治地位。再看看英国，其实也是差不多的情况。Costa Coffee在英国有非常稳固的业务基础，而Caffe Nero也正在崛起。而星巴克的成功大多都是基于他们将浓缩咖啡第一次引入给当地消费者的情况下，比如美国。
然而，很多分析家将矛头直指在英国面临窘境的星巴克，并以星巴克为例表示Costa Coffee也迟早会面临同样窘境。他们指出了咖啡吧面临更高的租金和用人成本，以2英镑每次的价格款待消费者，而咖啡却是那种消费者可以立即将其剔除出生活的玩意。举例而言，如果咖啡客们可以稍微控制下早班列车时的“放纵”，其将潜在地节省下每年460英镑的真金白银。
“这合情合理，”John承认面对经济走势的下滑，就这样对英国的咖啡吧进行臆断会有些草率，尤其是对品牌连锁咖啡吧。“你应该回过头去看看过去几年英国咖啡吧和咖啡消费的走势。”一种从原先“真诚款待”到现在的“消费得起的款待”以及“对许多人来说这更容易成为生活一部分”的转变。”
另外，坚持高价策略的连锁店诸如JD Wetherspoon和McDonald’s，相信个人可支配开支的压力不久就会从高档咖啡消费上被卸载下来。这当然取决于消费者的自身想法，并在评家们的争论中，必须将“消费得起的放纵”转为“实实在在的经济效益”。他们相信对于价格敏感的咖啡消费者要找出一英镑以下的咖啡只是一个时间问题。
John坚持说那些竞争对手误会了Costa Coffee的消费者们正在购买的东西。“很明显，在未来如果经济状况依然恶化，人们将缩减消费开支。但我们给予消费者的不仅是一杯2英镑多的咖啡，更是一种独一无二的体验，更何况，那种体验将可以随心所欲地延续。”当许多友善的顾客走进我们的店堂，我们总是真心款待他们。
“如果你走进我们的咖啡吧，点上一杯咖啡，读上两个小时报纸，我们可能会问你是否需要点别的什么，而这却并不是我们要将你赶走。所以实际上只需要2块多英镑的价格你就可以在湿漉漉的雨天找到一个舒适的歇脚处。”
John宣称75%的顾客来到店里并不只是要买一杯咖啡，而是要找一个可以休息或者和朋友会面的地方。他们的平均逗留时间为一个半小时。
这位Costa Coffee的掌门人并不讳言咖啡连锁行业在经济状况不佳的形势下会受到影响，但其强调受影响的主要是那些独立的，运营规模较小缺乏规模优势的企业。而且，他还承认：咖啡吧在这里很难赚到钱。你需要开很多家店，既便如此利润也仅仅在盈利和亏损间徘徊。
John对于未来的乐观称得上勇敢。这段时间以来许多主要街道上的商家都正在尽可能削减开支，为可能即将到来的消费下滑做好准备。


John Derkach简历
生于1956年12月
学历：Morecambe grammar school，并于剑桥大学攻读历史
工作经验：
P&G宝洁公司 3年
百事可乐英国公司 市场部经理职位
1995年转入Whitbread集团啤酒部门担任市场部总监；晋升并领导酒吧业务
在2006年6月执掌Costa之前还曾领导披萨业务运营
兴趣：外出就餐、看电影、打网球
婚姻状况：已婚，育有一子，另有一个继子和一个继女

百胜开卖肯德基必胜客

本周三，一位发言人向记者表示，百胜餐饮将把旗下部分（直营模式的）肯德基和必胜客餐厅出售给特许经营者，并对公司在美国市场的业务进行重组。

基于上述原因，公司还将会裁员数百人。

位于路易斯维尔洲肯塔基市的百胜餐饮公司计划通过转让餐厅的方式，将旗下肯德基和必胜客的（直营）店比例由20%降至10%。但与此同时，对于塔可钟品牌，公司还将继续维持其20%的直营店占比。

“由于业务重组的原因，许多工作岗位正在被缩减，另外，我们还将尝试将一些岗位转移至我们其他品牌的业务中。”这位发言人告诉记者。

能量饮料在欧洲依旧盛行

消费者对饮料品种细分的审美疲劳已经严重打击了行业内瓶装水和碳酸饮料的销售，但这丝毫没有影响到能量饮料在市场中的持续走俏。

饮料市场研究机构Zenith International指出：2007年，西欧饮料市场的总价值已达3,760,000英镑，比上年增长11个百分点，售出总量487,000,000升，到2012年这个数字更将高达700,000,000升。

没有任何迹象显示消费者对能量饮料的热情会有所减少。Zenith更是预测接下来五年能量饮料将可实现达8%的增长。

红牛作为一家拥有数十亿销售额的饮料细分市场的先驱，将继续领跑西欧能量饮料市场，牢牢占据60%的市场份额。除了新竞争者的加入，Zenith并没有暗示红牛在短期内可能存在的任何变数。

虽然可口可乐的Relentless及其他竞争者也推出了多种包装和规格（譬如已经推出500毫升装的Relentless）。但作为一种在超过140个国家都有销售的饮料，红牛的修长包装依然在所有其他同类品牌的产品中延续其领先地位。



主流需求呈现

在MBG国际品牌评选中，可口可乐的Burn饮料已经超过Shark饮料升至销量榜第二名，而其Relentless饮料排名第五。

Zenith市场资讯总监Gary表示：“更高强度的竞争，有效的市场支持，提升消费者的接受度和忠诚度已经成为促进销售增长的关键！”

“饮料生产商们正以寻求更广泛的消费群为目标，扩大分销范围并不断开发主流市场需求。同时这也造成生产商们将关注重点转移至零售渠道。”

Zenith发现，排名前十位的品牌共占据了75%的销售份额，而在所有产品中有74%都含有牛磺酸和咖啡因。

英国、德国和西班牙占到了西欧市场56%的份额，而法国则是增长最快的市场，要知道在法国牛磺酸曾被禁止作为食品原料多年，其直到最近才刚被解禁。

而爱尔兰、丹麦和西班牙市场也都不同程度呈现出快速增长的趋势。其中爱尔兰的人均能量饮料消费为最高，达到人均7.7升，紧随其后的是澳大利亚和瑞士，分别达到5.4和2.4升。

麦当劳10月销售额逆势上扬

虽然全世界的消费者都俨然摆出了一副勒紧裤腰带的架势，但在10月份，他们还是没能抵挡住麦当劳汉堡和鸡肉早餐的诱惑，这无疑助燃了快餐业巨头麦当劳在该月的销售激增。

麦当劳集团在周一表示，其10月份的全球同店销售增长达8.2%，这个数字已经超出了公司的预期（即参考上季度该项数据）。需要说明的是，上季度其全球同店销售增长是7.1%。

在多数同行都只能惨淡经营的10月，麦当劳的同店销售增长无疑是一个亮点。事实上由于消费者对于经济衰退的恐慌，多数餐饮连锁的同店销售额都已出现大幅下滑。

但美国的消费者还是一如既往地在麦当劳大块朵颐。

在以南部风味鸡肉堡为首的新产品和早餐销售的推动下，麦当劳美国市场的同店销售增长了5.3%。麦当劳的优惠菜单和年度独家促销活动依然吸引着许多追求实惠的消费者。

与此同时，麦当劳在欧洲市场的同店销售增长了9.8%，而其在亚太、中东和非洲地区的同店销售也实现了11.5%的增长。另外，麦当劳也注意到了澳洲市场的旺盛需求。

麦当劳表示其该月总销售额也增长了5.4%。

晨星分析师John Owens表示，麦当劳10月份漂亮的销售数据很可能是受惠于那些原本在传统餐厅消费，近期出于缩减开支目的才开始转投快餐的消费者。

“这可以很明显的反映出这些消费者对于经济衰退的抵御能力，”Owens说道。

受到利好因素刺激，麦当劳的股价也大涨了$1.01，升至$56.48。

中国政府告诫：你们该成立工会了！

在上海，一些国际巨头企业正面临着来自政府的巨大压力：政府要求大企业准许在工厂和办公室准许成立其认可的工会组织。但许多企业担心工会的批准成立将赋予员工们降低甚至阻碍企业运营的能力，并且还会极大的提高企业的运营成本。

这些大企业中不乏那些为降低生产成本而迁入中国的，还有为避免在当地成立工会的。而现在，他们都无不例外的被政府要求在今年9月30日之前建立起工会办（帮助企业员工在特定时间内会加入公会组织）。

而那些不能遵照执行的企业不但很可能面临舆论压力并被工会列入黑名单，更将受到来自政府的处罚，因为从现在起将有专门的法律要求企业准许成立工会。

律师和分析师表示这一来自中华全国总工会（唯一被中国共产党认可的工会组织）的要求将直接影响外资企业在中国的运作，企业的底层员工将真正有权利要求改善薪酬福利，甚至质疑企业不合理的迁址决定。

“这将会是一个重大的转变，”麦肯锡上海办公室，专攻中国劳动法的权威律师Andreas Lauffs表示。“最起码的改变是，如今的企业管理层必须开始考虑与员工和工会在一些广泛事物上达成一致，尤其是对于许多存在争议的问题。话说回来，这些问题若是放在以前，管理层大可凭借其无限的自制权摆平一切。

值得注意的是，推动设立工会的举措恰恰发生在国际企业面临中国劳动力和消费品成本双双上涨的形势下。而众所周之，中国政府正在努力控制通胀。

几百家国际企业，如沃尔玛、麦当劳和百胜餐饮（旗下拥有肯德基、必胜客餐厅）都已允诺在中国设立工会。

不过总工会官员指出一些非制造业的公司依然在抵制设立工会。其中，（受到质疑的）微软中国公司至今尚未对工会设立的相关问题给予回复。著名咨询公司普华永道表示其员工并没有组织设立工会，但公司已就相关事宜进行探讨。

总工会官员表示他们现在的举措主要针对的还是国际企业，但事实上在制造业中中国企业才是占了大多数的主力部队，他们同样将被审查并要求设立工会。

多年以来，西方工人运动家都将矛头直指中国的制造业企业。数百上千的血汗工厂被曝光雇佣童工、强迫工人每周工作100小时且不支付任何报酬和奖金，种种无视劳动法的行为。

与此同时，一些全球最大的品牌诸如沃尔玛、迪士尼和阿迪达斯也被曝出有违法雇佣劳工承包商的情况。好在这些企业都及时以各种方式对此进行了彻查，并解雇了那些承包商。

这项新的政府干预措施似乎旨在为中国强劲经济增长势头中一些随之而来的丑陋现象进行彻底的扫除，不断扩大的收入差距和普遍滥用劳工的现象无疑已成为了经济增长的毒瘤。

至今为止，由政府控制的工会组织只是在为工人争取利益的道路上迈出了很小的一步，法律专家坦言，更多时候工会组织只是去控制员工而非为员工争取利益。工会组织的滥用权力导致许多人依然质疑工会是否能真正代表员工的意志。

但拥有2亿成员的中华全国总工会坚持认为，他们始终代表员工的意志，并坚持中国共产党的领导。

2004年，国务院开展就国内企业执行劳动法和付费工会会员数情况的调查。总工会官员通过各种手段，已将目标对准了在华的500强企业，这意味着可能将会有数以百万计的新工会会员产生。总工会宣称他们的目标是消灭劳动力剥削。

“一些国内的跨国公司在处理员工利益的问题上表现的并不好，”总工会官员Wang Ying与本周在一次电话采访中表示。“随着社会经济发展，中国政府将推动加强员工合法权益的保障，这是一个文明社会的需要。”

律师和劳动专家分析道，设立工会是花费巨大的，一方面工会会为了争取员工更高的工资和福利而与企业开展斗争，另一方面企业还必须以2%公司总支出为（成立）工会买单。这对于一些大企业来就可能是几百万的额外支出了。例如百胜集团，他们在中国可是拥有超过16万的员工！

制造企业已经开始着手应对大幅上升的劳动成本，在过去四年中，沿海地区一些工业区的劳动成本已经蹿升了30%甚至40%。而新的劳动合同法和修改过的旧劳动法中那些严格的加强条款意味着一些企业将不能再对员工免付加班费，事实上许多企业依然坚持他们的一些员工一周工作6天。

但无论如何，工会是否真的能够保护员工利益并且联合员工谋取集体利益确实还要打上个问号。

“这取决于他们如何设立工会，”作为中国劳动法专家、澳洲国立大学访问学者的Anita Chan表示，“设立工会后，这个组织还必须了解如何为员工说话，如何真正地将员工联合起来为自己争取权益。”

劳动法专家Lauffs先生也表示现在判断工会组织将对企业造成多大影响还为时过早。但公会成员需要考虑所有关乎雇佣关系和操作流程的事项。

“员工对企业运营事项应享有发言权，”他说，“员工理应拥有与企业抗争的权利。”

重压之下许多国内的大型企业已于近日允许设立了工会组织，但都未对此做出任何评价。其中一些公司的发言人私下里承认他们并不希望触怒总工会以及正在为推动工会而努力的政府领导们。

但也有几家大的公司表示他们和工会的沟通相当融洽。在美国和其他地方都与工会有过冲突的沃尔玛公司现已在国内近108家超市设立了工会组织。

沃尔玛中国发言人Jonathan Dong表示：“我们和工会保持着非常良好的关系，对我们的工作而言工会无疑是一种有益的补充。”

普华永道高层执行Frank Lyn表示，在工会问题上，会计及专业服务供应商并不能和那些制造型企业相提并论。

“我们将继续关注事态发展，”Lyn表示，“当下我们并没有看到任何设立工会的迫切需求。”

总工会官员Wang Ying表示在9月底前，80%的500强企业将设立工会！“我们已经取得了重大进步。”Wang Yin直言道。